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按天配资公司 临沂人最钟情的小酒馆,每一道菜都充满回忆!

2024-08-15 22:02    点击次数:132

  

按天配资公司 临沂人最钟情的小酒馆,每一道菜都充满回忆!

2019年3月,原告Heng Ren 等对陈一舟、赵克仁、DCM、OPI和Duff&Phelps提出合并投诉,认为公司内部人士导致人人在出售OPI交易中以被低估的价格转让其投资,使部分被告受益,损害了人人的利益。

近期,在美上市的中概股持续暴跌,尤其是上周最后一个交易日,Halter中概指数跌幅达9.32%。据Choice数据统计显示,324家中概股中,有187家公司当日跌幅超过5%。其中不乏一些知名公司,比如滴滴跌22.18%,理想汽车跌15.95%,爱奇艺跌15.74%、YY>欢聚时代跌12.55%、蔚来跌11.19%、阿里巴巴跌8.23%。有人将当日股价走势称之为“中概股一夜惊魂”。

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仿佛一夜之间,临沂就进入了雨季。空气潮热难耐,树木苍郁蓬盛,暴雨不时倾注,时间恍急空彻。

店里不是很忙,彭掌柜隔着门窗,坐在角落静静听着雨声,音色潺潺,像在溪边。

彭掌柜身材颀长,丰神俊朗,爱健身、好喝茶,一袭藏青色长袍,皮鞋擦的油光铮亮,浑身透着干练净爽。

提起彭掌柜的京味小馆,老临沂无人不知,无人不晓。在当年,是一块响当当的招牌!

京味小馆,最早由彭掌柜的大哥创立于30年前,以京味小菜、炮制老酒,风靡一时。彭掌柜的新华路店,肇启于20年前,最早在八一路的一隅拐角处,六年前搬至新华路,晨开昏奉,不觉又是两千个日夜。

京味小馆,是临沂当下为数不多的老派酒馆,经营传统、菜品考究,份量不大,但是摆盘精致,雅韵合辙,注重一个“品”字。

北京菜,混合复杂,没有明确的派系,天子脚下,历来讲究的是一个海纳百川,有容乃大,没有不入眼的东西,就看用不用心。

剔骨肉。新鲜的猪大骨,浸泡一夜去除血水,加几味简单的辅料,小火慢炖三个小时,直到骨肉分离,再一一拆解装盘,入口清香鲜美,回味不尽。

水爆肚,吃的是一个脆嫩弹牙。一要食材新鲜,二要火候到位,没有十年功夫,出不来万般滋味。吃爆肚,必须趁热,遇冷则老;上桌要快,下筷要急,蘸上一抹芝麻酱,放在嘴里,咬碎春山一片。

豆花。京味小馆每桌必点,是店内当之无愧的招牌菜。精选东北非转基因优质大豆,每天现磨、现煮、现点,白如玉、滑如脂,搭配四样小料,豆气鲜活,鲜香甜润。

卤煮火烧。用料广杂,猪下水、五花肉、炸豆腐、干火烧,油烈肥润,富足浓郁。入口滋味醇厚,雄奇霸道,异常拉馋。

芥末墩。一整颗白菜,只选菜心最嫩的部分,入滚水飞焯断生,用传统发酵的黄芥末浸足腌透,入口辛辣,异常清爽。

五香鱼。上好的带鱼,掐头去尾,刮去鱼鳞,油炸之后,再加五香粉炖至骨酥肉烂,汤汁浓稠,味道复合多变,姿态婉转回迁,不愧为新中国开国第一宴冷盘第一鱼。

虽然名为京味小馆,但是彭掌柜并不拘泥,全国各地不同的味道,在这里都能吃到。

糟香鸡胗,借鉴的就是上海名菜香糟卤鸡胗,不同的是彭掌柜又进行了改良,加入了一点点泡椒汁,最后以凉拌的形式装盘,更受临沂本地朋友喜爱。

来京味小馆,菜是一方面,酒也是不能错过的。其它餐厅顾客都是自带酒水,但在京味小馆这种现象极其罕见。不为别的,就因为这里的酒好,别的地方还喝不到!

彭掌柜是泡酒的行家,店里所有酒都是用纯粮酒按配方浸泡,滋补效果明显。现在年轻人不是很喜欢喝白酒,彭哥就专门研泡了多款果酒、花酒,度数不高,果酒三十度左右,花酒十来度,味道复合多变,或果气清新,或酸甜爽口。不管您喜欢什么口味,总能找到一份属于自己的满足。

彭掌柜为人热情、行事周到,又见多识广、内心丰富,对店里的菜品更是如数家珍。顾客点单,或有犹豫不决,或有不明就里,彭掌柜总是面带微笑,一一解说,安排的明明白白。

做餐饮,讲的是日久见人心,彭掌柜二十年如一日,在老顾客们心中份量极重。每次来都免不了寒暄共饮一番,酒酣时按天配资公司,往往已是深夜,满天星月,杯中摇曳,世间多少事,都付笑谈中。

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