有网传消息称，上述警情通报中的被害人为邯郸银行董事长郑志瑛。16日上午，南都记者致电邯郸银行，该行工作人员表示“不清楚、不知道”。16日下午，邯郸警方有关人士向南都记者表示，上述网传说法属实。

在开渔前，江门海事局联合农业农村、海洋综合执法等部门，在台山、新会等重点海域开展联合巡航执法和防范商渔船碰撞的专项宣传教育活动，切实强化重点企业和人员的安全意识。严厉打击渔船“抢船头”、碍航捕捞以及商船不按规定开启AIS和守听VHF等违规行为。

一说起老年份葡萄酒，相信很多人都会心动不已，蠢蠢欲动，但是，什么样的酒能成为老酒？换句话说适合陈年呢？能陈年的葡萄酒又有些什么样的特点呢？......

其实，还真有一些规律可循哟，今天一起聊聊葡萄酒陈年这回事儿~

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为什么要陈年?

很多朋友认为葡萄酒陈年是为了增强葡萄酒的复杂性，产生更多的香气，其实，陈年对于葡萄酒而言，还有更多的作用，陈年的过程可以使得红葡萄酒的单宁更柔和，香气更为和谐，酸度更为柔软，同时还能使白葡萄酒酒体更为圆润！

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什么样的葡萄酒能陈年

那么，什么样的葡萄酒能陈年呢？葡萄酒能陈年的有哪一些预兆呢？

要回答这个问题，首先要知道看葡萄酒是否适合陈年是看什么，一款酒是否适合陈年主要是看这几个因素：香气强度、单宁、酸度、酒精度和含糖量！当然，还有酒精度，同样也是影响陈年的重要因素！一款葡萄酒至少要拥有足够量的一个或几个要素（并保持一个平衡），才能更好地经受时间的考验~

比如赤霞珠这个葡萄品种，由于果香浓郁、单宁和酸度较高的特性，被称为是酿造陈年葡萄酒的好品种之一！例如拉菲......

高浓郁度

陈年所产生的香气，可以看成是年轻葡萄酒自有的花香、果香等香气，经过瓶中的存储，产生了部分消耗，而转变成为类似蘑菇、泥土、坚果、咖啡、焦糖、野肉等香气。

所以很重要的一点是，如果没有高强度的浓郁度支持，在陈年的过程中，果香被削弱后，再也无法体现出合适的浓郁度，这就是为什么有些普通的葡萄酒，越陈年，香气越淡的原因。陈年的前提，一定是高浓郁度，在这个基础上，再讨论是否能够陈年！

高单宁

单宁，一般红葡萄酒中含量更多，主要存在于酿酒葡萄的葡萄皮、葡萄梗或葡萄籽中，是一种抗氧化物质！也是葡萄酒适合陈年的重要影响因素之一！

单宁可以说是一种天然的保鲜剂，在酒中起着抗氧化的作用！一般而言，陈年潜力出色的红葡萄酒需要以充沛的单宁（高单宁）作为支撑！比如以内比奥罗品种酿造的巴罗洛、巴巴莱斯科葡萄酒！

高单宁可以帮助葡萄酒有好的陈年潜力，可是白葡萄酒在酿造过程中葡萄皮通常短暂接触或直接被分离，单宁含量较少，但是，白葡萄酒也是存在着许多能打的陈年老酒小能手的呀！比如蒙哈榭特级园的干白，这又是为什么呢？

高酸度

前面说了，白葡萄酒也存在着如蒙哈榭特级园干白这样的陈年老酒小能手，但是，既然单宁含量相对低，是什么让它具有陈年潜力的呢？答案就是高酸度！单宁含量相对较低，但有高酸度来支撑的白葡萄酒，照样适合长时间陈年哟！

酸度是影响陈年非常重要的成分之一，通常酸度越高，陈年潜力就越大！例如德国雷司令、猎人谷的赛美蓉等葡萄酒~

高糖分

葡萄酒里的糖分也是一种重要的保鲜剂，其含量越高，陈年潜力就越强！例如滴金贵腐、伊贡-米勒的TBA甜白还有冰酒等甜酒就是最好的例子！

当然，这些酒也拥有着好的酸度，兼具高酸度和高糖分，可以说是这些葡萄酒的特点！

高酒精度

酒精同样具有防腐的作用！通常来讲，酒精度越高的葡萄酒能存放的时间越长！比如波特酒、雪莉酒这类加强酒，在葡萄汁的发酵过程中加入酒精中止发酵，从而保留住了部分糖分，酒精度通常高于16度，甚至超过20度......

一般来说，能陈年20年的葡萄酒已经相当不错了，但总有些葡萄酒，总是特别优秀的！比如20年10月份，在纽约苏富比（Sotheby‘s）拍卖会上拍出天价的那瓶1945年罗曼尼康帝葡萄酒！以天价记录55.8万美元落槌，折合人民币约386万元！到今年已经第74个年头了，这种陈年潜力特别高的，自然另当别论！

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但，大多数葡萄酒不适合陈年

有很多陈年潜力强的葡萄酒是没错，但更多的，是不适合陈年的葡萄酒！

大多数葡萄酒都不适合陈年！虽然有句话是这么说的：“酒越陈越香”，但对于葡萄酒，这句话可不适用！

事实上，只有很少一部分葡萄酒能在陈年受益，发展出复杂的香气和口感，能做到拉菲康帝这样的存在更是少数！大多数葡萄酒反而是在时间流逝中香气等也随之消失......

大部分葡萄酒，都是需要尽快饮用的！而且就算是陈年老酒，也是有适饮期！

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陈年老酒有适饮期

适合陈年的酒也不是能一直陈年，这里要注意的就是陈年老酒的适饮期！随着葡萄酒在陈年中的发生变化，颜色、口感、风味等也会随着时间慢慢减弱，在这段陈年的过程中，酒的各方面表现最佳的时期，我们称它为适饮期。

陈年葡萄酒各方面表现最佳的时候，这款酒成熟的巅峰期也就到了，过了巅峰期葡萄酒就开始走下坡路，变成陈醋也是有可能的！所以需要适时饮用呀~

另外要注意，酒龄很长的老酒的话，一般醒酒时间都不需要太长，当然啦，也可以根据这瓶酒的状况来决定醒酒时间和方式~

小伙伴们喝过陈年的葡萄酒吗

喝过的觉得如何呢

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